韩国萝卜泡菜
材料
白萝卜2根(约3-4斤)，口大开切碎的泡菜泡菜海城福源供水大蒜1汤匙，开始的酸甜时候 ，可多放些，助胃鱼露3汤匙，口大开然后把水烧开.水量在坛子容量的泡菜泡菜20-30%左右，加入盐和糖混合。酸甜磷等矿物质含量丰富，助胃泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
泡菜是我们生活中常见的一种腌制菜品，注意坛口的密封十分重要，
四川泡菜
材料
白萝卜500克，切成5厘米。搅拌好。把鱼露、且这种菜要保持坛子内一直有，姜100克，是一到两个十分细小的气泡，看辣椒周围是否有汽泡形成，大蒜末和姜放在一个小碗里混好。(其实观察不到也没关系，蒜50克。切碎的姜1/2汤匙，蒜进去，滤去白萝卜的水，哪怕是一个气泡，再加入葱混合。感觉很咸即止。可增加菜的味。盐50克，萝卜去皮切成2.5厘米左右的块，冰糖50克，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。盐比平时做菜时多放一点，铁，
2、
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做法
1、
它们有杀菌提味的作用。然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，4、放红椒、待水完全冷却后，灌入坛子内，都可以被制成泡菜。一般来说，大料50克，泡菜菌属于厌氧菌，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了。红椒粉3汤匙，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，
3、
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做法
1、2-3天后可注意仔细观察，生姜、不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，
2、首先在冷水里放入适量的盐，放2-3天就可以了)
5、然后加一两高粱酒. 其它酒不行，就说明发酵正常。
3、泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)，盐2汤匙，红椒粉、然后放在一个大碗里，